حلى توفي سهل

حلى توفي سهل المقادير • زيت للطبقة الأولى, كأس • سكر للطبقة الأولى,2 فنجان قهوة • قشطة للطبقة الأولى, علبة • حليب بودرة محمّص للطبقة الأولى, كوب • بيض للطبقة الأولى,3 حبات • باكينج باودر للطبقة الأولى, ملعقة صغيرة • فانيليا للطبقة الأولى, ملعقة صغيرة • جبنة كيري للخلطة الثانية,8 حبات • حليب مركز للخلطة الثانية, علبة • بسكويت , باكيت • صوص توفي جاهز للتزيين, علبة طريقة التحضير - نخلط كل مقادير الطبقة الأولى مع بعضها البعض في الخلاط. - نسكب نصف الخليط في صينية ونرص فوقه طبقة بسكوت بعدها نصب نصف الخليط المتبقي. - ندخل الصينية إلى الفرن حتى يستوي الخليط ويصبح مثل الكيكة. - نقوم بخلط مقادير الخليط الثاني (جبنه الكيري+الحليب المركز المحلى) وبعد أن يستوي شبه الكيك "الخليط الأول" نصب فوقه خليط الجبنة والحليب المركز على الوجه وندخله الفرن على نار هادئة على الوجهين. - بعد أن تتماسك خلطة الجبنة والحليب المركز وتصير شبه متماسكه وليست سائلة، نخرجها من الفرن حتى تبرد. - نضعها في الثلاجة لوقت التقديم وعند التقديم نزينها بصوص التوفي الجاهز وتتقطع بأي شكل مرغوب وتقدّم مع القهوة.

اقرء المزيد

خبيزات معمرين هشاش

خبيزات معمرين هشاش طريقة التحضير للعجين نص كيلو فورص ممتاز اربع معالق كبار زيت رومية شوية خمير الدار خميرة الحلوى شوية لملحة ومعلقة سنيدة تلات معالق كبار نيدو دانون مسوس الطريقة نجمعو كل شي بماء دافي بحال العجينة العادية نخليوها ترتاح بما وجدنا الحشوة للحشو تنديرو الفلفة حمرا وخضرا وصفرا انا هنا درت غير الخضرا هي اللي كانت عندي تنقطعوها مربعات صغيرة ونزيدو ليها بصلة مشلظة ونشحرو الكل فمقلاة فشوية زيت العود منين ترخف مزيان نطفيو عليها ونزيدو مليحة وابزار وقزبر وزوج علب طون ناخدو العجينة نسرحوها على شكل مربع كبير ونديرو الحشوة الوسط ونديرو فوقها فرماج حمر محكوك ونسدو الجهة الاولى ونديرو فوقها الفرماج محكوك وعاد نسدو الخبزة ديالنا تتولي بحال شكل بينواز ونبداو نقطعوها مستطيلات وندهنوها بالبيض وجنجلان او الحبة السوداء من لفوق ونحطوها فالفرن وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء بالفراولة والفستق

طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء بالفراولة والفستق المقادير • فستق حلبي ,0.50 كوب • • فراولة جافة ,0.25 كوب • مكعبات شوكولاتة بيضاء , كوب - يُغطى قاع صينية متوسطة الحجم بورق البرشمان. - تُوضع مكعبات الشوكولاتة البيضاء في وعاء عميق، وتترك في حمام مائي على نار هادئة حتى تذوب تماماً، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر. - تُقطّع حبات الفراولة والفستق بالسكين حتى تصبح قطعاً صغيرة. - يُسكب ثلاث أرباع خليط الفراولة والفستق على الشوكولاتة البيضاء، ويقلّبان معاً حتى يتوزعان بها جيداً. - يُسكب الخليط في الصينية المُعدّة، ويُفرد بها ويُسوى سطحه بظهر الملعقة، ثم يُنثر عليه الكمية المتبقية من خليط الفراولة والفستق. - تُترك الصينية في البراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك الشوكولاتة جيداً. - تُخرج الصينية من البراد، وتُقلب على الطاولة ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، كما يمكن كسرها باليد إلى قطع كبيرة. - تُرص مكعبات الشوكولاتة البيضاء بالفراولة والفستق في صحن التقديم وتقدم.

اقرء المزيد

طريقة عمل تارت الموز بالكاسترد اللذيذ

طريقة عمل تارت الموز بالكاسترد اللذيذ المقادير • بسكويت دايجستيف , علبة كبيرة • زبدة لورباك ذائبة ,2 أصبع • كاسترد جاهز ,3 كأس • كريمة الخفق دريم ويب , ظرف • موز صومالي كبير ,3 حبة • شوكولاته بيضاء أو سوداء للتزيين, حسب الرغبة - في الخلاط الكهربائي ضعي البسكويت والزبدة الذائبة وإطحنيهم حتى يُصبح لديكِ شبه عجينة متماسكة نوعاً ما. - في الصينية المخصصة لصنع التارت ضعي خليط البسكويت ومديهِ بالتساوي على قاعدة وجوانب الصينية، مع الضغط عليهِ جيداً حتى لا يتفتت. - ضعي الصينية بفرنٍ ساخن لمدة 10 دقائق فقط لا غير، ثم أتركيهِ جانباً حتى يبرد ويتماسك. - قطِّعي الموز إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة وأنثريها بالتساوي فوق طبقة البسكويت. - حضِّري الكاسترد متبعةً التعليمات المرفقة على عبوتهِ وأسكبيهِ فوق الموز. - ضعي الصينية بالثلاجة لمدة ساعة وأثناء ذلك حضري الكريمة متبعةً التعليمات المرفقة على العبوة. - زيني سطح تارت الموز بالكاسترد بواسطة الكريمة والشوكولاتة المبشورة. - قدِّمي تارت الموز بالكاسترد بارداً وتمتعي مع عائلتكِ وضيوفكِ بمذاقهِ البارد والشهيّ.

اقرء المزيد

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت دون استخدام الفرن

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت دون استخدام الفرن .. • توت برّي , علبة • ماء ,0.25 كوب • حليب بودرة,3 ملاعق • زبدة ,150 غرام • قشطة , علبة • كريمة دريم ويب ,3 علب • جبنة كيري ,8 حبات • بسكويت مفتت,2 باكيت - تذاب الزبدة على النار وتدعك بالبسكويت جيداً. - توضع جميع المقادير المتبقية في الخلاط وتخلط جيداً. - ترصّ طبقة البسكويت في القالب المخصص بالتشيز كيك ويسكب فوقها المزيج الذي أعدّ مسبقاً. - يدخل قالب التشيز كيك إلى البراد ما لا يقل عن الـ 4 ساعات ويزّن بالتوت البري قبل التقديم. - جرّبي طريقة عمل تشيز كيك بالتوت، دون استخدام الفرن.. وشاركينا رأيك

اقرء المزيد

طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي

طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي المقادير • ماء ,0.75 كوب • كريم كراميل , علبة • حليب بودرة ,2 كوب • زبادي , كوب • زبدة مذابة ,0.50 كوب • بسكويت شاي , علبة • سكر ناعم ,4 ملعقة كبيرة • فانيليا , ملعقة كبيرة • نسكافية , مقدار صغير - اطحني البسكويت و افركيه مع الزبدة، ثم رصيه في صينية بايركس. - اخلطي الزبادي مع الحليب و السكر و ضعيه فوق البسكويت . - اخبزي الصينية في الفرن إلى أن تستوي أو لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 150 درجة مئوية. - اعدي خلطة الكراميل مع الماء و النسكافية وفقاً للإرشادات ثم أسكبيها فوق الصينية. - ضعي الصينية في الثلاجة إلى أن تجمد ثم قدّميها باردة.

اقرء المزيد

طريقة عمل فطيرة الليمون

طريقة عمل فطيرة الليمون المقادير : • كوب وربع كوب بسكويت سادة مُفتت في مُحضرة الطعام. • 5 م/ك زبدة سائلة. • ½ كوب عصير ليمون. • 1 علبة حليب مكثف ومُحلى. • 1 م/ك جبن كريمي . • صفار 3 بيضات. • كريمة مخفوقة للتزيين طريقة التحضير : تُضاف الزبدة الي البسكويت وتُخلط جيدا ثم توضع طبقة البسكويت في قالب متوسط الحجم مع الضغط بالأيدي جيدا في القاع وفي الجوانب. يُخبز القالب في فرن ساخن لمدة 10 دقائق فقط ثم يترك ليبرد تماما. بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق صفار البيض جيدا مع الحليب المكثف وعصير الليمون وملعقة الجبن, يُصب المزيج فوق طبقة البسكويت ثم يُخبز في فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 30 دقيقة ثم تترك لتبرد تماما قبل أن تُزين بالكريمة المخفوقة وشرائح الليمون. تُقدم باردة. نصيحة: يمكن استبدال ملعقة الجبن بملعقة من القشطة أو إضافة مزيج بين الاثنين

اقرء المزيد

طريقة عمل كب كيك الفانيليا اللذيذ

طريقة عمل كب كيك الفانيليا اللذيذ • باكينج باودر ,1.50 ملعقة صغيرة • بيض ,2 حبة • حليب سائل ,0.50 كوب • زبدة ,0.50 كوب • سكر ناعم بودرة,0.75 كوب • دقيق ,1.25 كوب • ملح ,0.25 ملعقة صغيرة • فانيليا سائلة , ملعقة صغيرة - سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، وأحضري قوالب كب كيك صغيرة ثمّ وأحضري كؤوس كب كيك صغيرة ورقية وضعيها بداخل القالب. - أنخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر على قطعة من الورق وأتركيهم جانباً. - أخلطي الزبدة، وأضيفي إليها السكر والفانيليا في الخلاط على سرعة بطيئة، لتختلط المكونات مع بعضها. - أضيفي بيضة وأخفقي إلى أن تختفي، ثم أضيفي البيضة الثانية واستمري بالخلط إلى أن تختفي أيضاً. - أضيفي الحليب ثم خليط الدقيق تدريجياً وأخلطي المكونات لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة. - وزّعي خليط الكيك في القوالب ثم أخبزيهم بالفرن لمدة (20-22) دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك. - ضعي كب كيك الفانيليا جانباً إلى أن يبرد ثم زينيه بكريمة الفانيليا والسكر الملون وقدِّميه بارداً.

اقرء المزيد

طريقة عمل مربى الفراولة

طريقة عمل مربى الفراولة المقادير • عصير ليمون ,0.50 كأس • ماء ,2 كأس • سكر ,1.50 كيلو • فراولة طازجة ,1.50 كيلو طريقة التحضير - أزيلي أوراق الفراولة الخضراء "تاج الفراولة"، ثم قطِّعيها إلى قطعٍ متوسطة الحجم وانقعيها بالماء لمدة 4 ساعات. - ضعي السكِّر، وعصير الليمون فوق قطع الفراولة والماء، ثم ضعي المزيج على نارٍ هادئة، وأزيلي الريم الذي يظهر على الوجه. - استمري في تحريك الفراولة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتكثف الخليط ثم ارفعيها من على النار وضعيها جانباً حتى تبرد. - احفظي مربى الفراولة في المرطبانات المخصصة لحفظه وأحكمي اغلاقها. - قدِّمي مربى الفراولة الشهيّ مع الفطور، أو حضِّري منه ساندويشاتٍ لذيذةٍ للأطفال، ويُمكنك استعماله في اتمام حلوياتك الرائعة.

اقرء المزيد

فطائر بالعسل

فطائر بالعسل فطائر بالعسل حلويات , تحتار الكثير من السيدات في تقديم وجبات مفيدة و اليوم لدينا فطائر العسل تمتعي بفوائد العسل مع الفطير اللذيذ جداً وتعلمي تحضير فطائر بالعسل اليوم لعائلتك. مقادير فطائر بالعسل • نصف كيلو دقيق. • ملعقة صغيرة بيكنج بودر. • ثلاث ملاعق كبيرة عسل نحل. • نصف ملعقة صغيرة ملح. • ملعقتان كبيرتان زبيب. • كوب لبن زبادي. • كوب لبن حليب. طريقة عمل فطائر بالعسل يوضع الدقيق والبيكنج بودر والملح بعد نخلهم في إناء عميق. يدعك الدقيق مع الزبدة جيدا بأطراف الأصابع ثم يضاف الزبيب. يضاف اللبن الزبادي والعسل إلى الخليط ويقلب الجميع باليد حتى نحصل علي عجينة ناعمة. تعجن بخفة ثم تفرد العجينة حتى يصبح سمكها نصف سم أو واحد سم ثم تقطع إلى دوائر . تدهن صينية بقليل من الزبدة ثم توضع الفطيرات وتدهن سطحها باللبن الحليب وتوضع في فرن حار لمدة ربع ساعة حتى تصبح بنية اللون و تقدم ساخنة… يمكن شق الفطائر السابقة وإضافة الكريمة المخفوقة إليها.

اقرء المزيد

كيك الشوكولاتة البيضاء

كيك الشوكولاتة البيضاء مقادير كيك الشوكولاتة البيضاء • نصف كوب شيكولاتة بيضاء • 3 بيضات • 3 ملاعق كبيرة زبدة • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر • 1 ملعقة فانيليا • نصف كوب لبن • كوب سكر بودرة • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال أو ليمون • 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال أو الليمون • رشة ملح (لتجعل العجين هشة )حوالي ربع ملعقة صغير أو أقل بقليل • نصف كوب كريمة للتزين : لوز مقشر ومبشور 4 كوب كريمة مخفوقة أو 300 جم شيكولاته بيضاء 70 جم شيكولاته غامقة طريقة عمل كيك الشوكولاتة البيضاء • يسخن الفرن على درجة حرارة 180. • قومي بنخل الدقيق وأضيفي إليه البيكنج بودر والملح. • أحضري وعاء كبيرا به ماء و ضعي به وعاء أصغر منه به الشيكولاتة البيضاء وسخنيها على النار حتى تذوب. • قومي بإضافة الكريمة والحليب إلى الشيكولاتة حتى تمتزج. • قومي بخفق الزبد مع الكريمة في الخلاط أو ماكينة الخفق الكهربي حتى تصبح هشة. • ثم أضيفي إليهم البيض تدريجيا مع الاستمرار بالخفق ثم بعد ذلك قومي بإضافة البرتقال. • قومي بإضافة الدقيق إلى المكونات تدريجيا مع تقليب العجين بخفة حتى يصبح العجين متماسك القوام. • قومي بإضافة الكريمة والشيكولاتة إلى المكونات مع الاستمرار في التقليب للعجين. • اسكبي العجين في صينية مدهونة بالسمن أو الزبد. • ضعيه بالفرن حتى ينضج. • بعد نضجه اتركيه يبرد ثم قومي بتزيينه إن أردتي. التزيين : يمكنك دهن الوجه بالكريمة ووضع بعض الورد عليها, أو , أن تدهني الوجه بالشيكولاتة الغامقة وتشكليها بخطوط أو رسومات بالكريمة أو الشيكولاتة البيضاء

اقرء المزيد

طريقة عمل بسكويت المربى الصحي

طريقة عمل بسكويت المربى الصحي - المكونات : - 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 2 كوب طحين جوز. - 1 كوب ونصف رقائق شوفان. - 3 كوب طحين أرز . - 1/2 كوب حليب الصويا . - 1/2 كوب مربى التوت . - 1/2 كوب زيت الكانولا. - 3/4 كوب شرب القيقب. - 1/2 كوب عسل نحل . - 1 ملعقة كبيرة قرفة . - رشة ملح . - طريقة التحضير : - طحين الجوز : - يوضع حوالي 3 ونصف كوب من حبات الجوز المحمص في وعاء الكبة, ويطحن جيداً على سرعة عالية حتى يصبح طحيناً ناعماً. - ثم يضاف طحين الأرز والشوفان والقرفة والملح إلى طحين الجوز في وعاء الكبة, وتطحن المكونات حتى تصبح حبيبات من العجين . - يسكب العسل وشراب القيقب والزيت و حليب الصويا والفانيليا في وعاء كبير, وتخلط المكونات معاً بالمضرب اليدوي حتى تمتزج جيداً. - ثم يضاف خليط المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط المكونات السائلة, وتخلط المكونات بخفة حتى تمتزج بعضها ببعض وصتبح عجيناً يمكن تشكيلة . - يمكن إضافة القليل من الماء في حال كان العجين يابساً وغير متماسك جيداً. - يغطي وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة, ثم يترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح. -ي يشكل العجين إلى كريات صغيرة بحجم 5 سم, وترص في صواني الخبز ويضغط بالأصبع في وسط كل كرة لعمل فجوة متوسطة العمق . - يوضع حوالي ملعقة صغيرة أو أكثر من المربى في نتصف حبات البسكويت. - يخبز البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك أعلاه ويأخذ اللون الذهبي. - يخرج البسكويت من الفرن, وتيرك في صواني الخبز لمدة 5 دقايق, ثم يرفع من الصواني ويترك على شبكة حتى يبرد تماماً, ثم يرص في صحن التقديم ويقدم .

اقرء المزيد

بيتي فور بالشوكولاتة

بيتي فور بالشوكولاتة المكوّنات للعجينة: 2½ أكواب أو 500 غ من الزبدة غير المملحة٬ طريّة 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم 3 من البيض 6 أكواب أو 850 غ من الدقيق العادي 4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض للحشوة: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 أكواب أو 300 ع من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة إلى أجزاء 1 ملعقة طعام من السكر البودرة٬ للرش طريقة التحضير تُمزج الزبدة الطريّة مع السكر في وعاءٍ بواسط اليد إلى أنّ تتوزّع المكوّنات جيّداً ثم تُضاف إليها البيضة تلو الأخرى مع المزج المستمر. يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو وبرش الحامض لتشكيل العجينة ثم تُرص العجينة في وعاءٍ وتُدلّك بخفّةٍ مع الضغط بواسطة اليدين إلى أن تصبح مرنة. تُغطّى العجينة وتُبرّد لمدّة نصف ساعة. لتحضير الحشوة: يوضع حليب نستله المكثف المحلّى والشوكولاتة في قدرٍ ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ على نارٍ خفيفةٍ إلى أن تذوب الشوكولاتة ثم توضع الصلصة جانباً في مكان معتدل الحرارة كي تبرد. تُرش العجينة بالدقيق وتوضع ما بين قطعتين من ورق التغليف ثم تُلف بتأنٍّ بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 3 ملم. تُقطّع أشكال مختلفة بواسطة آلة تقطيع البسكويت وتُوزع على مسافة 1 سم الواحدة من الأخرى على أوراق الخبز المدهونة بالزيت أو الزبدة ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن تصبح شديدة. تُستخرج قطع البيتي فور بتأنٍّ وتوضع على رفٍّ كي تبرد. تُسكب الحشوة فوق نصف كميّة البيتي فور وتُغطّى بنصف الكميّة المتبقيّة. يُرش البيتي فور بالسكر البودرة ويُقدّم.

اقرء المزيد

كيكة الشوكولاته المحشوة بالسنيكرز

كيكة الشوكولاته المحشوة بالسنيكرز المقادير • مقادير الكيك: , • بيض , 3 بيضات • سكر , 1 كوب • فانيلا , 1 ملعقة صغيرة • زيت , 1/2 كوب • حليب فاتر , 1 كوب • طحين , 1 كوب ونصف • باكينج باودر , 1 ملعقة كبيرة • كاكاو , 1/2 كوب • مقادير الحشوة: , 1/2 كوب • سكر , • جوز مفروم , 2 ملعقة كبيرة • زبدة , 2 ملعقة كبيرة • حليب , 1/4 كوب • شوكولاته مبشورة , 1/2 كوب طريقة التحضير نخفق البيض حتى يتكاثف نضيف السكر والفانيلا ونخفق حتى يبيض المزيج نضيف الحليب والزيت ونقلب نضيف الطحين المنخول مع الكاكاو والبايكنج باودر و نقلب بخفة نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة لمده 25 دقيقة تقريباً في هذه الأثناء نجهز الحشوة نذوب السكر حتى يصبح كراميل عندما يبدأ بالذوبان نضيف الجوز حتى يتحمص نحرك حتى يذوب السكر بالكامل لنحصل على كراميل ذهبي نطفئ النار ونضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة ثم نضيف الحليب ونعيد الحشوة على النار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج قليلا نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة يجب الإنتباه لأن الكيكة يجب أن تكون جامدة حتى لا تختلط الحشوة معها نرش فوقها الشوكولاته و نصب النصف الثاني من الكيكة ونعيدها للفرن ونتركها مدة نصف ساعة على درجة 130 ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 ونتركها حتى تكمل نضج أهم شرط لنجاح الكيكة هو أن تنتبهي و تلتزمي بدرجة حرارة الفرن

اقرء المزيد

كعكة بليمون البرغموت

كعكة بليمون البرغموت المكوّنات 1¾ أكواب أو 400 غ من الزبدة 4½ أكواب أو 600 غ من اللوز 1½ أكواب أو 200 غ من السكر البودرة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 11 من زلال البيض 1½ أكواب أو 200 غ من الدقيق العادي 1¼ ملاعق طعام أو 15 غ من البيكينغ باودر 5 غ من برش ليمون البرغموت٬ أو برش 3 حبّات من ليمون البرغموت طريقة التحضير تُطهى الزبدة في قدر كبيرة لمدّة 15 دقيقة حتى يسمرّ لونها قليلاً ثمّ تُنخل على الفور لإزالة الترسّبات. تُترك جانباً. بواسطة خلاّطة مزوّدة بأداة للخفق، يُمزج اللوز المطحون مع السكر البودرة ويُسكب حليب نستله المكثّف المحلى تدريجياً، ثمّ يُضاف زلال البيض ويُخلط المزيج لمدّة 5 دقائق ليصبح ناعماً. يُنقَل المزيج في وعاء دائري كبير. يُضاف الدقيق والبايكنغ باودر، وتدريجياً الزبدة المطبوخة وبرش ليمون البرغموت. يُخلط المزيج بواسطة ملعقة صغيرة ويُترك في البرّاد لمدّة 15 دقيقة ليصبح سميكاً. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُستخدم قالب من السليكون بأشكال نصف كروية. يوضع المزيج في كيس التزيين بالكريما ويوزَّع على القوالب بالأشكال المذكورة لتغطية نصفها. يُخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يميل اللّون إلى البنيّ.

اقرء المزيد

طريقة عمل كيكة الأوبرا

طريقة عمل كيكة الأوبرا المقادير • شوكولاته مفرومة ناعمة جاناش: كريمة الشوكولا,250 غرام • كريمة الخفق الطازج جلاصاج بالشوكولا,80 مل • بيض كريمة الزبدة بالقهوة, بيضة • نسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة,3 ملعقة صغيرة • صفار البيض كريمة الزبدة بالقهوة,3 صفار • سكر كريمة الزبدة بالقهوة,250 غ • ماء لتذويب النسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة, ملعقة صغيرة • فانيليا , ملعقة صغيرة • سكر عادي ,30 غرام • زبدة لورباك ذائبة ,30 غرام • ملح , رشة • بيض , بيضة • صفار البيض ,5 صفار • طحين أبيض ,40 غرام • سكر ناعم ,150 غرام • لوز وبندق محمص ومطحون ,150 غرام • زبدة لورباك كريمة الزبدة بالقهوة,300 غرام • ماء كريمة الزبدة بالقهوة,100 مل ليتر • نسكافيه جاناش: كريمة الشوكولا, ملعقة صغيرة • كريمة الخفق الطازجة جاناش: كريمة الشوكولا,200 مل • شوكولاته مفروم أسود جلاصاج بالشوكولا,80 غرام طريقة التحضير - نخفق بياض البيض مع رشة الملح الى أن نحصل على خليطٍ ثلجي - نضيف 30 غ سكر ونواصل الخفق للحصول على مرنجٍ ثلجي ويترك جانباً - نخفق صفار البيض مع حبة البيض الكاملة والسكر الناعم (150 غ )خفقاً جيداً إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب لوناً أبيضاً تقريباً - نضيف المكونات الجافة (لوز وبندق محمص ومطحون والطحين) بواسطة ملعقةٍ دون الإفراط في التحريك وإلا تفقد الكيكة قوامها الإسفنجي - نضيف دائماً بواسطة الملعقة بياض البيض برفقٍ - نضيف كمية الزبدة الذائبة الباردة - نسكب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ ومغطاةٌ بورق الشمع - نضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ درجة حرارةٍ 400 فهرنهايت لمدة 7 الى 10 دقائقٍ - نخرج الصينية من الفرن وتنزع الكيكة من الصينية مباشرةً وتوضع فوق شبكٍ لتبرد طريقة الزبدة بالقهوة: تجهيز القطر: - نضع الماء مع السكر في قدرٍ على النار ليغلي إلى أن نصل الى درجة 112 او 116 - نخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة جيداً - نضيف القطر الساخن دون التوقف عن الخفق إلى أن يبرد المزيج تماماً (مهم جداً) - نضيف الزبدة تدريجياً مع الخفق المستمر إلى أن يتضاعف حجم المزيج ونحصل على لونٍ أبيض - نضيف القهوة المذابة ونخفق - نضع الكريمة في وعاءٍ وتحفظ في الثلاجة إلى حين استعمالها طريقة جاناش: كريمة الشوكولا: - نضع الكريمة الطازجة والقهوة في قدرٍ على النار الى درجة الغليان - نسكب الكريمة الطازجة المغلية مع القهوة على الشوكولا المفرومة ثم نخلط المزيج بواسطة خفاقةٍ يدويةٍ وليس كهربائيةٍ دون الإكثار من الخفق ثم نتركها لتبرد طريقة جلاصاج بالشوكولا: - نضع الشوكولا المفرومة مع الكريمة الطازجة في قدرٍ على النار إلى درجة الغليان - نخلط الشوكولا المفرومة والكريمة خلطاً خفيفاً وتبعد من على النار وتترك جانباً تزيين وتقديم كيكة الاوبرا - نقسم الكيكة إلى ثلاثة طبقاتٍ متساويةٍ بعد أن بردت كلياً - نضع أول طبقةٍ فوق قطعة كرتونٍ مستطيلٍ أو مربعٍ خاصٍ بالحلويات أو طبق تقديمٍ مستطيلٍ أومربعٍ - نغطي بطبقةٍ خفيفةٍ من الجاناش (كريمة الشوكولا) نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة وتغطى بطبقةٍ من كريمة الزبدة بالقهوة - نضع الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيكة وتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ من كريمة الزبدة بالقهوة - نضع الكيكة مباشرةً في الثلاجة لتبرد وتتماسك فيها الكريمة - نخرج الكيكة من الثلاجة ويغطى بجلاصاج الشوكولا ثم يرجع الثلاجة ليبرد وتتماسك الشوكولا ثم نخرجها - نقطع الزوائد لتساوي الكيكة وتزينها حسب الذوق إما بالكتابة على وجهها أو رسم آلةٍ موسيقيةٍ أو استعمال باقي كريمة الزبدة بالقهوة لتزينها

اقرء المزيد

طريقة عمل بسكويت بالليمون وجيلي الاناناس

طريقة عمل بسكويت بالليمون وجيلي الاناناس المقادير • حليب مُكثف ومُحلى, علبة • بسكويت أي نوع محبب سادة ,2 عبوة • بياض بيض , بيضتين • عصير ليمون مُركز,4 ملاعق • جيلي أناناس , باكيت طريقة التحضير - ضعي اللبن و الليمون في الخلاط الكهربائي و اخلطيهم جيداً لمدة 5 دقائق. - اخفقي بياض البيض الآن ثم ضيفيه إلى خليط اللبن والليمون. - امزجي خليط اللبن والليمون، والبيض بالمضرب الكهربائي جيداً، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعةً كاملةً. - افرمي البسكويت جيداً بالمضرب الكهربائي. - ضعي البسكويت في قالب التقديم، ثم اسكبي عليه اللبن، والجيلي. - حضري الآن الجيلي للبسكويت بالطريقة التقليدية ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أيضاً. - يُقدم البسكويت بالليمون وجيلي الأناناس الآن.

اقرء المزيد

طريقة عمل القطايف بالقشطة

طريقة عمل القطايف بالقشطة المقادير • بيكنج بودر ,0.50 ملعقة صغيرة • ملح ,0.50 ملعقة صغيرة • سكر ,0.50 ملعقة صغيرة • حليب ناشف , ملعقة كبيرة • خميرة , ملعقة كبيرة • دقيق ,2 كاْس • ماء دافئ ,2 كاْس طريقة التحضير - نخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق وبعد التحريك الجيد نضيف الطحين بالتحريك المستمر المتواصل - نترك العجينة تختمر بشكل جيد لمدة يوم كامل - نحضر الصاج ونضع مقدار من العجينة ب الملعقة على النار حتى تتشكل بشكل دائري ومنقلبها على الجهة الأخرى - تحشى القطايف بالقشطة وتقلى بالزيت وترش على الوجه فستق حلبي ويقدم معها القطر

اقرء المزيد

شرائح الليمون الحامض الخفيفة

شرائح الليمون الحامض الخفيفة المكوّنات للقاعدة: 1 كوب أو 125 غ من الدقيق العادي ½ كوب أو 80 غ من السكر البودرة 120 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة للتغليفة: 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 1 من البيض 1 ملعقة طعام من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض 2 ملاعق طعام أو 15 غ من الدقيق العادي 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من البيكينغ باودر طريقة التحضير يوضع الدقيق مع السكّر البودرة في وعاء دائري لمعالج طعام ثمّ تُضاف الزبدة ويُخلط المزيج حتى يشكّل عجينة. بعدها، تُرصّ العجينة في صينية بقياس 18 سم × 27 سم مغطّاة بورق خبز وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. تُمزج جميع مكوّنات التغليفة سوياً حتى تصبح ليّنة. ثمّ، تُسكب على القاعدة وتُدخل الفرن من جديد لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تجهز التغليفة. تُبرّد الحلوى تماماً قبل تقطيعها.

اقرء المزيد

حلوى باللوز

حلوى باللوز المكوّنات 2 أكواب أو 200 غ من اللوز٬ المطحون 1 كوب أو 250 مل من الماء 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 1 ملعقة طعام من السمن ½ ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون 1 ملعقة طعام من رقائق اللوز طريقة التحضير يُمزج اللوز مع الماء في مقلاة مقاومة للالتصاق ويُنقَع لمدّة 30 دقيقة. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى الخالي من الدسم والسمن ويوضَع المزيج على نار متوسّطة ويُمزج لمدّة 20 دقيقة إلى أن تتوقّف الحلوى عن الالتصاق بالمقلاة ويصبح قوامها متماسكاً. يُضاف الزعفران ويُطهى الطبق لمدّة 10 دقائق أخرى. يُرفع الطبق عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُعطى الشكل المرغوب به ويُزيّن برقائق اللوز.

اقرء المزيد